シメサバから鯖寿司へ

2013/11/02(土)曇り

昨日のシメサバの残りを鯖寿司に。適当なのが無く昆布無しですが見てくれも見事に出来上がってます。案外簡単にできることがわかりその内本格的に作ってみたいものです。

 

鮭の焼き漬けとしめ鯖

2013/11/01(金)晴れ

今晩のおかずは魚主体。鮭、鯖、鮪の3種に筑前煮。

新潟の郷土料理「焼き漬け」。かみさんがネット検索して作成。鮭の白焼きを醤油、酒、味醂、出汁（今回は鰹）に漬け込んで出来上がり。冷たいままいただきます。温めると風味が逃げるようです。

 

 

 

 

こちらも自家製のしめ鯖。ちょっと塩が多かったようですが美味しく仕上がっています。