鮭の焼き漬けとしめ鯖

2013/11/01(金)晴れ

今晩のおかずは魚主体。鮭、鯖、鮪の3種に筑前煮。

新潟の郷土料理「焼き漬け」。かみさんがネット検索して作成。鮭の白焼きを醤油、酒、味醂、出汁（今回は鰹）に漬け込んで出来上がり。冷たいままいただきます。温めると風味が逃げるようです。

 

 

 

 

こちらも自家製のしめ鯖。ちょっと塩が多かったようですが美味しく仕上がっています。