ソース焼きそばと牡蠣とカリフラワーのグラタン

2016/11/06(日)曇り

最近は外食も少なくブログネタとしては土日の自作なのですが、漏れなく付いているアルコールのお陰ですっかり酔っ払いアップできないことも。今回もこの土日の夕食を一挙に、昨日の土曜は奥さんのリクエストにお答えしてソース焼きそば。

いつもの播州産乾麺使用で関西風こてこてとはちょっと異なりますが、ウスターソース、トンカツソース、ケチャップの3種混合に粉末の天然出汁も粉のまま加えて味はいい感じに仕上がりました。

本日の日曜日は牡蠣のグラタン。粉チーズやパン粉をのせず焦げ目が付いていませんが充分に火は通っています。ファルファッレ入りのソースに軽くソテーした鱈と肉厚のシイタケを入れ、茹でたカリフラワーと軽く醤油で下味の牡蠣をのせて焼いています。

味はいい感じですが、まだまだ牡蠣の身は痩せています。それより、カリフラワーがこのメニューによく合いますね。それが今回の成果でしょうか。

カリフラワーのグラタン

2014/02/19(水)曇り

今晩は洋風という予告通りの晩ご飯。先日、大きなカリフラワーをゲット。特別美味しいという印象もなく、かといって結構高価なカリフラワーであまり料理に使ってないのですが、先日、鶏肉の赤ワイン煮に入れてまあまあのでき。その時の半分が残っていてカリフラワーのグラタンに仕上がってました。

ベースは玉子と牛乳と小麦粉でグラタンというよりはキッシュに近いでき。彩りもよく、味もまろやかです。と思ったら長ネギも入っているようです。よく煮込んでも型崩れせず、まだまだ開拓の余地の有りそうなカリフラワーです。